terça-feira, 30 de agosto de 2016

Cooking with the Stars #9: Fred MacMurray’s Chocolate Fudge Upside Down Cake


Este bolo foi feito para celebrar o 108º aniversário do actor Fred MacMurray, talvez mais conhecido pelo seu papel em Double Indemnity (1944), mas que participou em mais de 100 filmes ao longo de 50 anos. 

É um bolo rápido de fazer, com poucos ingredientes, mas com um modo de preparação diferente do usual. Começamos com uma camada de massa de bolo de chocolate, que é polvilhada com uma mistura de açúcar e cacau. Depois, verte-se água quente por cima e vai tudo ao forno. Isto faz com que se forme um creme no fundo da forma e ao desenformar-se o bolo, obtêm-se duas camadas, fazendo-se assim bolo e cobertura ao mesmo tempo. De sabor é óptimo, bem achocolatado e perfeito a nível de açúcar. Dá um bolo pequeno, mas bem rico, por isso uma fatia é o suficiente para satisfazer uma pessoa.

Se quiserem alguns filmes para acompanhar este bolo, recomendo Hands Across the Table (1935), Double Indemnity (1944), The Egg and I (1947), Family Honeymoon (1949) e Callaway Went Thataway (1951).

Ingredientes

1 ¼ chávenas de açúcar branco
1 colher de sopa de manteiga
½ chávena de leite
1 chávena de farinha
¼ colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento
5 ½ colheres de sopa de cacau em pó
½ chávena de nozes picadas (não usei)
½ chávena de açúcar mascavado claro
1 ¼ chávenas de água a ferver

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Bata ¾ chávena de açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo.

3. Peneire a farinha com o sal, o fermento e 1 ½ colheres de sopa de cacau. Adicione à mistura anterior, alternando com o leite, envolvendo bem com uma espátula.

4. Verta a massa numa forma redonda (23cm de diâmetro) untada com manteiga. [Espalhe as nozes por cima.]

5. Numa taça, misture ½ chávena de açúcar branco, o açúcar mascavado e 4 colheres de sopa de cacau. Polvilhe a massa com esta mistura uniformemente. Verta a água quente por cima e leve ao forno por 30-40 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. 



Ingredients

1 ¼ cups white sugar
1 tablespoon butter
½ cup milk
1 cup flour
¼ teaspoon salt
1 teaspoon baking powder
5 ½ tablespoons cocoa powder
½ cup walnuts, chopped
½ cup brown sugar
1 ¼ cups boiling water


Instructions

1. Preheat oven 180ºC.

2. Cream ¾ cup of the white sugar and butter. Sift together flour, salt, baking powder and 1 ½ tablespoons of cocoa. Add to butter mixture alternately with milk and pour into buttered cake pan (23cm diametre). Sprinkle batter with nuts. 

3. In another bowl, mix brown sugar with ½ cup white sugar and 4 tablespoons cocoa. When blended, spread in pan on top of nuts. Pour boiling water on top.

4. Bake for 30-40 minutes. Let cake cool a few minutes before turning out.

sábado, 27 de agosto de 2016

Batido Tutti Frutti & Batido Verde


Este batido é mais uma sugestão do que uma receita, mas não deixa de ser delicioso. A combinação desta variedade de frutos é muito agradável, e com a adição do iogurte obtém-se uma bebida bem cremosa. É perfeito para beber bem fresco durante uma tarde quente e soalheira.

Ingredientes
1 banana
1 laranja
1 nectarina
4 fatias de meloa
1 colher de sopa de sumo de limão
1 iogurte natural (125 g)
1 colher de chá de mel
1 pitada de canela
 ¼ chávena de leite
gelo a gosto

Preparação

1. Corte todos os frutos em pedaços, descascando-os se necessário.

2. Combine todos os ingredientes num liquidificador (excepto o gelo), começando pela fruta e terminando com o leite. Triture tudo muito bem. Sirva fresco com alguns cubos de gelo.


Vamos agora a outro batido, este mais leve e cheio de nutrientes. Os batidos verdes têm sido bastante populares, mas eu só recentemente é que os experimentei. Para falar a verdade, não esperava grande coisa, mas não é que tinham razão e que não se sente o sabor dos espinafres? É assim uma boa maneira de ingerir maior quantidade de legumes crus, que maior parte das vezes são mais nutritivos do que cozinhados. Aqui usei apenas pepino, (que dá um toque bem fresco ao batido), espinafres e alface. Em conjunto com o sabor forte da maçã e o doce da banana, o sabor distinto dos verdes é imperceptível. 

Achei este batido um bom pequeno-almoço para dias de Verão quentes, em que não apetece comer grande coisa, mas é necessário uma refeição nutritiva e hidratante.

 

Ingredientes

1 maçã Granny Smith, descaroçada
½ pepino sem sementes
6 folhas de alface
1 mão cheia de espinafres
1 banana bem madura em rodelas
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de mel
1 pitada de canela
1 ¼ chávenas de água

Preparação

1. Combine todos os ingredientes num liquidificador, começando pela fruta e vegetais e terminando com a água. Triture muito bem até obter uma consistência homogénea.

2. Sirva fresco ou com gelo, se preferir.